导语:

现代食品工业就如同一个魔术师,利用各种食品添加剂,可以快速生产出看起来鲜亮、吃起来可口、保质期更长,而且更便宜的食品。在各种化学成分的作用下,美味看起来唾手可得。

近日,台湾因"致命添加剂"——塑化剂引起的食品安全事件引得全世界人心惶惶。自4月台湾多家知名运动饮料及果汁饮品等被查出含致癌物质"塑化剂"以来,这一风波愈演愈烈。那么,让我们一起来了解一下"添加剂"这个陌生又恐惧的"不速之客"吧。

塑化剂≠食品添加剂

塑化剂 又称增塑剂,是工业上被广泛使用的高分子材料助剂,在塑料加工中添加这种物质,可以使其柔韧性增强,容易加工。这次台湾检测出的"塑化剂"学名叫"邻苯二甲酸(2─乙基己基)二酯",简称DEHP,是一种毒性大于三聚氰胺的化工塑料软化剂,属无色、无味液体,添加后可让微粒分子更均匀散布,因此能增加延展性、弹性及柔软度,常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料,属于工业添加剂,会对人体造成损害。 食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

食品添加剂不是洪水猛兽

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星:"食品添加剂和增塑剂二者完全不同,食品添加剂是用于改善食物品质、口感用的可食用物质,而非食用物质是禁止使用和向食品中添加的。" 食品添加剂不仅不是"面目可憎",反而对整个食品行业的健康发展起着举足轻重的作用。食品添加剂是食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工业。

我们生活中的添加剂

进入工业时代以来,添加剂行业也就伴随着人类的衣食住行而存在发展。添加剂已经深深的影响着人类的生活,改变着人类的生活。

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甲醛:甲醛是制衣商相当偏爱的一种染色助剂,因为它能起到防皱、防缩、阻燃的作用,还能保持印花、染色的耐久性。纯棉纺织品、颜色鲜亮、有大面积印花图案和号称"免熨烫"的衣服通常也都含甲醛。

pH值:服装和我们的皮肤一样,也有pH值。人体皮肤的pH值在5.5至7.0之间,呈弱酸性,这种酸性物质能在皮肤表面形成一层天然屏障,可以抑制某些致病菌的生长繁殖,使人体得到保护,免遭感染。

甲醛:甲醛是制衣商相当偏爱的一种染色助剂,因为它能起到防皱、防缩、阻燃的作用,还能保持印花、染色的耐久性。纯棉纺织品、颜色鲜亮、有大面积印花图案和号称"免熨烫"的衣服通常也都含甲醛。

pH值:服装和我们的皮肤一样,也有pH值。人体皮肤的pH值在5.5至7.0之间,呈弱酸性,这种酸性物质能在皮肤表面形成一层天然屏障,可以抑制某些致病菌的生长繁殖,使人体得到保护,免遭感染。

生活中的聚氨酯领域添加剂

当然,生活中所必须的添加剂也少不了聚氨酯的足迹。笔者列举了几个聚氨酯领域添加剂的功用,让我们一起来分享。

DMF(二甲基甲酰胺)

DMF在聚氨酯行业中作为洗涤固化剂,主要用于湿法合成革生产;在腈纶行业中作为溶剂,主要用于腈纶的干法纺丝生产;在农药行业中用于合成高效低毒农药杀虫剂;在染料行业作为染料溶剂;在电子行业作为镀锡零部件的淬火及电路板的清洗等;其它行业包括危险气体的载体、药品结晶用溶剂、粘合剂等。

聚醚多元醇:聚醚型消泡剂

聚醚型非硅类消泡剂,是在氢氧化钾催化作用下。用甘油与环氧丙烷,环氧乙烷等进行嵌段聚合制得的强力消泡剂。特点是无毒高效无色班吸湿性低、化学稳定性优良属食品级。适用于绝大多数不适应硅类消泡剂行业的消泡、抑泡的需要。并可作为乳化剂、分散剂、乳液聚合、洗涤剂等品使用。

己二酸:可用作制增塑剂及润滑剂

己二酸是合成高聚物的原料,也用于制增塑剂及润滑剂,可作为食品酸化剂、酯类增塑剂和纺织品处理剂,还可用于医药、农药、香料、粘合剂与助焊剂等的生产。

后记:

现在人们对添加剂可谓"谈虎色变"。当苏丹红鸡蛋、吊白块豆腐、三聚氰胺奶粉、瘦肉精等食品安全问题一次次见诸报端的时候,人们逐渐从憎恶变成了恐惧。

其实,化学品与安全的底线仅有一线之隔。食品安全问题的罪魁祸首并非食品添加剂本身,除了丧尽天良的商家们将根本不能吃的"非食物"卖给消费者,还有一些则不知道过犹不及的道理,过量使用或滥用食品添加剂,无知无良导致人们的基本安全需求都无法得到保障。

添加剂是人类工业发展的一大进步,只有掌握好"度"和"量",才能让添加剂更好的为人类服务,增添生活的色彩。

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